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将豆制品设备研磨工艺的处理方法分为五大类，一是大豆应采用浸水去皮、冷冻粉碎的方法加工无腐渣豆腐。该工艺得到的豆腐皮相貌光滑、细腻。它的味道和味道远不及用普通工艺制作出来的豆腐。五种主要的加工方法是机械磨豆制品。

一、取100g黄豆，把黄豆反复洗净，除去杂质，用水浸13h，使浸过的大豆质量达260g左右，经浸泡后，经吸水后，其质量是吸水前大豆的2.2-3.5倍。冬天需要20h的浸泡时间，要想得到品良的豆腐，在泡豆角之前把大豆去皮，去皮后可以减少腐渣的生成，这种方法比不用水浸泡直接粉碎更有效。浸渍大豆经浸渍后，接近新鲜状态，并能保持豆制品的新鲜组织，是豆制品机械加工的五种主要加工方法之一。

二、豆制品设备研磨工艺的五种主要处理方式，经浸泡后，易将黄豆粉碎成很细的粉状，使豆制品机械加工出的豆腐滑、细腻、口感好。在机械研磨过程中，有五种主要的加工方法是冷冻大豆，可以用任何一种冷冻方法来冷冻大豆。经过冷冻处理，大豆组织发生了改变，原来不溶性细胞壁变脆，细胞中的成分被完全溶解，同时也减少了固体成分。

三、用磨、磨等机械将黄豆粉碎，用压榨机或捣碎机粉碎效果更佳。由于采用轧辊或粉碎机，原组织变化不大，将其用轧辊压碎，使其粒度达到400目。粉碎机后加水，再加入1kg水豆制品的机械生产线，经过上述处理，大豆含有10-11倍的水分，变成糊浆状磨碎。

四、将研磨品加热至100℃后3-5min停止加热。在气温下降到70-80℃时，加入诸如硫酸钙和其它钙盐，如大豆质量的2%-4%使其凝固。轻轻地搅动凝固物，除去上面的浮液。机械加工大豆生产线的磨浆加工。

五、用机器将已搅拌好的凝结物放入有孔的箱内，盖上布，盖上盖子，采取适当的方法加压除水。

该工艺处理豆腐不产生腐渣，省去了豆腐渣清理工序，无需过滤设备，豆腐的得率比传统方法提高10%-20%，品质并不比一般豆腐差。